Enzim adalah suatu senyawa spesifik yang diproduksi di dalam semua sel makhluk hidup.
Enzim terlibat dalam seluruh aktivitas yang dibutuhkan untuk
mempertahankan kehidupan baik itu proses penguraian, pembentukan, duplikasi / pembelahan dan regenerasi sel, detoksifikasi, sekresi, ekskresi, transportasi, penyediaan dan transformasi energi mrmbutuhkan enzim. Pendek kata
semua proses dalam tubuh butuh enzim tertentu. Di mana ada kehidupan di sana pasti butuh kehadiran enzim.
Enzim dikatakan senyawa
spesifik karena setiap jenis enzim memiliki sifat dan fungsi yang spesifik pula. Umumnya setiap jenis enzim terlibat dalam
peran tertentu. Walaupun kadar kebutuhan terhadap suatu enzim tidak dapat digantikan oleh enzim yang lain. Misalnya, enzim
amilase yang diproduksi oleh
air liur hanya bereaksi dalam mencerna
karbohidrat. Sedangkan untuk mencerna lemak dan protein dibutuhkan enzim yang berbeda. Gangguan terhadap produksi suatu enzim jelas akan mengganggu suatu proses tertentu dalam tubuh kita yang bisa berujung dengan berbagai
penyakit. Seperti gangguan produksi laktase, membuat seseorang menjadi diare atau alergi jika mengkonsumsi susu sapi yang mengandung tinggi laktosa.
